Risotto de Champiñones con Thermomix

¡Buenos días a todos y feliz lunes! Otra semana más que tenemos que empezar con fuerza, ¿que tal un rico plato de carbohidratos para ayudarnos? ¿Os apetece? Aquí está la sugerencia del día: Risotto de Champiñones. Vegano, por supuesto (os aburro ya? XD)

Vamos a necesitar:

(para dos raciones)

-20 gr de aceite de oliva

-1/2 cucharadita de sal

-1 pellizco de perejil

-1 pellizco de pimienta

-3 dientes de ajo

-120 gr de arroz

-220 gr de agua

-160 gr de champiñones

Si hemos comprado los champiñones enteros, los lavamos bien y los cortamos a rodajas no muy gruesas. También podemos comprar una de esas bandejas en las que ya vienen laminados para ahorrarnos este paso, pero ten en cuenta que esas bandejas tienes que usarlas el mismo día que las compras, se estropean con mucha rapidez.

Empezamos echando en el vaso de la Thermomix el aceite, la sal, el perejil y los ajos. Troceamos durante 4 segundos a velocidad 5.

Ponemos la mariposa y añadimos los champiñones. Programamos 3 min/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Cuando haya terminado, bajamos los ingredientes al fondo del vaso con ayuda de la espátula, añadimos el arroz y el agua.

Por último, ponemos 13 min/100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Así de fácil y rápido tendremos un risotto meloso y con mucho sabor, con todas las vitaminas y las proteínas de una de las setas más consumidas.

Una foto pequeña, lo siento. Mi móvil últimamente me la está jugando.

Espero que os guste mucho este plato y que empecéis fuerte la semana. Un abrazo a todos, cocinillas. Nos leemos!

Lasaña Vegana de verduras y seitán con Thermomix

Hola de nuevo cocinillas. Ayer Jueves, alguien hizo una petición por un grupo de facebook, preguntando por una lasaña que llevara pimiento verde. ¡Aquí tienes una sugerencia! ¡Y una que está muy rica!

Vamos a necesitar:

-Láminas de lasaña rápida 

(mira siempre en los ingredientes cuando vayas a comprar pasta)

-Bechamel vegana 

(mira esta receta, es muy rápida de hacer)

-50 gr de aceite de oliva

-2 tomates maduros

-40 gr de cebolla tierna

-100 gr de pimiento verde

-25 gr de zanahoria

-250 gr de calabacín

-100 gr de seitán (carne vegetal)
1/2 cucharadita de sal

Lo primero de todo es poner a remojo las láminas de pasta con agua caliente, durante unos 10 minutos. Ten cuidado, no se te vayan a quedar pegadas. Mientras tanto, vamos pelando los tomates, cortamos el resto de verduras y el seitán en tacos grandes y los echamos al vaso. Troceamos durante 4 segundos a vel 5.

Bajamos las verduras al fondo del vaso con ayuda de la espátula, añadimos media cucharadita de sal y ponemos a sofreir 10 min/varoma/vel 1.

A estas alturas ya no faltará mucho para que las láminas de pasta estén listas. Cuando se cumplan los 10 minutos de remojo, las sacamos y, con cuidado de no romperlas, las ponemos a secar sobre un paño de cocina limpio.

Vamos preparando la bandeja de horno donde montaremos la lasaña. Recomiendo una con bastante profundidad pero que no sea muy grande.

Cuando el sofrito esté, lo trituramos por última vez durante 15 segundos a velocidad 6.

Ponemos el horno a precalentar a 220º. Colocamos una base de láminas de pasta y añadimos, con la ayuda de un cucharón sopero (o similar), una capa de sofrito, que volveremos a cubrir con láminas de pasta, y así sucesivamente.

Cuando terminemos de hacer las capas, sobre la ultima línea de pasta, echamos la bechamel vegana y esparcimos con una cuchara, igualandola. Podemos añadir algo de pan rallado por encima de la bechamel, para hacer un efecto gratinado muy sano y libre de sufrimiento animal.

Metemos la lasaña en el horno a 220º durante unos 10 minutos. También puedes cambiar los dos últimos minutos a grill para que el pan rallado se tueste.

¡Ya tenemos nuestra rica lasaña vegana! Espero que la disfrutéis y que os vayáis animando a probar más y más de estos platos veganos. Como véis, ser vegano no significa comer solo lechuga y zanahoria.

¡Buen provecho a todos y disfrutad del finde y hasta el lunes! ¡Nos leemos!

Bechamel Vegana

Hoy os traigo la receta de una salsa que os va a dar mucho juego para vuestros platos. Ya sea con pasta, con verduras o para hacer lasaña y canelones, esta bechamel vegana os va a encantar.

Vamos a necesitar:

-1 cucharada de aceite de oliva

-50 gr de margarina vegetal (yo uso de soja)

-100gr de harina

-500 gr de leche de avena 

(si quieres la salsa más líquida, 

añade unos 200 gr extra)

-1 cucharadita de sal

-1 pellizco de pimienta 

-1 pellizco de nuez moscada

La bechamel siempre me ha dado problemas al hacerla. O siempre me quedaban grupos o no le cogía el punto exacto de textura. Ahora que tengo mi "juguete nuevo" (la Thermomix), puedo estar segura de que me va a salir siempre perfecta... ¡y en apenas un cuarto de hora!

Empezamos echando en el vaso de la Thermomix el aceite y la mantequilla, y ponemos 1 min/100º/vel 2.

Cuando haya pasado el minuto, abrimos la tapa y añadimos la harina. Volvemos a programar, esta vez 2 min/100º/vel 1.

Ahora añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos 5 segundos a velocidad 7.

Por último, programamos 8 min/100º/vel 4.

Si la bechamel está demasiado líquida para tu gusto, añádele un poco de harina de maicena y déjalo un minuto más. Si está demasiado espesa, añade algo de leche y vuelve a mezclar.

Introducción a la Thermomix

Hola  de nuevo cocinillas. Lo que hoy os traigo no es una receta, sino una pequeña guía de introducción al uso de la Thermomix.

La Thermomix es uno de los robots de cocina más famosos y más utilizados. Desde hace años, mi madre nos ha estado preparando platos muy ricos con la que fue la primera versión de la Thermomix que sacaron a la venta. Hace muy poco, me regaló la segunda: la Thermomix TM 31

Consejos generales

1.- Asegúrate de que colocas tu Thermomix sobre una superficie sólida y lisa.
2.- Tira suavemente del cable eléctrico y conéctalo a la red
3.-Comprueba que el cable no este tenso y no haya quedado enganchado con ninguna parte de la máquina.
4.- Cuando la Thermomix lleva un rato sin funcionar, se apaga automáticamente, quedando en estado de ahorro de energía. Basta con que aprietes cualquier tecla para que vuelva a encenderse.
5.- Siempre que sigáis una receta de la Thermomix, seguid los pasos exactamente en el orden que se os da. Si no, explotará.
6.- Vaale, he exagerado, no explotará :P pero la receta no saldrá bien.
7.- En el caso de tener en casa un recetario de Thermomix, cuidado con el agua. Desconfía de las recetas que te dicen que añadas 1000 gr de agua. La verdad es que es increíble que con un aparato tan aceptado y tan vendido, aun den recetarios cuyas cantidades están más que mal. Ante la duda,vigila siempre la marca del interior que indica el tope de contenido, nunca lo sobrepases.

Explicación del panel de Control

Lo que me está resultando más difícil a la hora de compartir recetas con vosotros es el indicaros que botón tenéis que apretar en cada momento. Sería genial tener "dibujitos" que colocar para ir diciéndoos que botón es cada momento, pero como no es posible eso, os dejaré aquí una guía de los nombres de cada uno, para que podáis consultarlo en caso de tener dudas.

1.- Botón de encendido y apagado (mantened apretado unos segundos para apagar)

2.- Botones de tiempo (añade y quita tiempo para programar)

3.-Botón de función de balanza 

4.- Posición de vaso abierto (en esta posición, la Thermomix que queda parada)

5.- Posición de vaso cerrado

6.- Velocidad cuchara 

7.- Rueda de velocidades.

8.- Botón turbo

9.- Botones de temperatura (el botón parpadeará hasta que la Thermomix haya alcanzado esa temperatura, cuidado mientras cocinas, no toques el vaso)

10.- Función espiga (genial para amasar)

11.- Botón de giro a la izquierda (para evitar triturar el contenido mientras se cocina)

12.- Pantalla digital 

De momento soy muy novata con la Thermomix, pero lo que he ido probando me ha ido gustando y cada vez estoy más y más encantada con ella. Tengo previsto apuntarme a unos cuantos talleres de cocina y seguir haciendo experimentos con ella. Conforme vaya aprendiendo sobre su uso y los cuidados a la hora de cocinar, iré editando este apartado para compartirlo con vosotros.

¿Y tu? ¿Tienes una Thermomix? ¡Comparte algún consejo para las que empezamos a trastear con ella!

Fideuá de Verduras

¡Muy buenos días! ¿Que tal ha ido la mañana? ¿Hay hambre? ¡Espero que si, porque os vengo a sugerir un plato rico, rico!

Vamos a necesitar:

-Fideua (un puñado generoso por persona. 

Yo hice para 4 raciones generosas)

-1 pimiento verde grande

-1 tallo de apio

-2 tomates maduros

-1 litro de caldo de verduras (si es casero mejor)

-Aceite y sal.

Empezamos troceando el apio y el pimiento verde y los sofreímos en una sartén grande con un pellizco de sal. Una vez tomen color, añadimos la fideua en seco, removemos para que tome el sabor del sofrito y añadimos el caldo de verduras hasta cubrir. Rectificamos de sal y bajamos el fuego a medio-bajo. Rallamos ambos tomates y los añadimos, removiendo bien. Dejamos que se haga hasta que el caldo se haya evaporado. En el caso de que la fideua aun estuviera dura,añadimos un poquito más de caldo (o agua, si has gastado todo el caldo) y vamos vigilando. No eches mucha de vez, piensa que añadir siempre se puede, pero quitar no.

La fideua estará lista cuando el caldo se haya absorbido, el fideo haya doblado su tamaño durante la cocción y esté suave al morderlo.

Espero que os guste tanto como me gustó a mi. ¡Otro plato vegano para la colección! Al final, quien dice eso de que ser vegano es caro es porque no le gusta cocinar.

Nos veremos mañana con otra receta, hasta entonces... ¡que aproveche y que disfrutéis del resto del día! ¡Nos leemos!

Limonada Rosa

Hola a todos, ¡feliz lunes! Parece que por fin empieza a irse un poco el frío, que hemos tenido un fin de semana lluvioso y nevado en muchas partes de España, así que hoy os traigo un refresco sano y rico para celebrar esta subida de temperatura: La Limonada Rosa.

 

La primera vez que probé la limonada rosa fue en el restaurante americano de los años 50 Tommy Mel's, un sitio muy chulo (aunque caro) con platos típicos americanos y un hilo musical a base de rock de la vieja escuela. Desde entonces me encantó y quería tener ocasión de prepararla en casa, y ahora que mi madre me ha regalado la Thermomix, no he podido esperar al verano.

Esta va a ser la primera de muchas recetas de Thermomix. Si tienes una batidora de pie normal podrías intentar a prepararla, pero el resultado dependerá mucho de la potencia de tu máquina.

Vamos a Necesitar:

-2 o 3 fresas

-2 limones medianos

-100 gr de azúcar

-900 gr de agua

Troceamos las fresas y cortamos los limones en cuatro trozos.
Los echamos a la Thermomix y, utilizando la balanza,
pesamos los 100 gr de azúcar y los 900 gr de agua.

Cerramos la tapa y colocamos el cubilete hacia abajo para evitar que salte y nos salpique. Dejamos la rueda en "Tapa cerrada" y le damos al botón turbo unas tres veces durante unos dos segundos.

El resultado es un zumo rosado con restos triturados. La cestilla de la Thermomix nos ayudará a filtrar bien todos los trozos.

Aguantando la cesta,vierte la limonada en una jarra y métela a la nevera durante una hora más o menos para poder tomarla muy muy fría.

En mi caso utilicé una jarra que tiene una "cubitera" de hielo incorporada, de forma que pude servirla enseguida y nos la tomamos bien fresquita.

Así de fácil tendréis una limonada sin ningún químico ni conservante y con todas las vitaminas del limón y la fresa.

Espero que os haya gustado y que os animéis a probarla en casa. Ya me contaréis que tal os sale y si preferís esta versión y la de limón clásica. ¡Que tengáis buena semana! ¡Nos leemos!

Arroz Cinco Delicias Vegano

Hola a todos. Hoy os vengo con un plato vegano de carbohidratos que es un digno sustituto del típico arroz chino tres delicias, que lleva tortilla y pollo (o jamón york). Empecé como en muchos de mis experimentos, improvisando a ver que sale, así que os traigo mi "Arroz con Soja y Cinco Verduras",o "Arroz Cinco Delicias Vegano".

Vamos a necesitar:

-1 Cebolleta

-1 Pimiento Verde

-1 Puerro

-1 Zanahoria

-1 brote de apio

-Arroz largo

-Salsa de soja oriental

Picamos todas las verduras  y las sofreímos con aceite muy caliente en una sartén.

Una vez cojan color, bajamos un poco el fuego y añadimos un chorrito de salsa de soja oriental.
Removemos un poco, mezclandolo bien.

Ahora añadimos el arroz  (1 puñado generoso por persona) y removemos,dejando que coja
bien el sabor del sofrito y la salsa.

No dejamos de remover para que no se queme y añadimos 3 cups de agua. Rectificamos
de sal y dejamos el arroz al fuego hasta que el agua se evapore. En el caso de que el
arroz aun no esté hecho, podemos añadir un poco más de agua.

En apenas unos 20 minutos vamos a tener listo este riquísimo plato,que no tiene nada que envidiar al arroz chino que te puedan servir en un restaurante.

Sugerencia de presentación

Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a probarla. Sustituir los productos de origen animal en nuestra comida no es algo tan caro o complicado como normalmente se piensa. Como siempre, os animo a dejar vuestros comentarios, ya sea en el blog como en el Canal de Experimenta de Facebook, a uniros a la comunidad de facebook y a registraros en el blog para no perderos ninguna receta.

Próximamente tendréis más recetas ricas, ricas y libres de sufrimiento animal. Go Vegan. Nos leemos!

Tomates Verdes a la plancha

Buenos días! Si alguno me seguís en twitter, recordaréis que el domingo comenté que estaba con un pequeño experimento... y hoy os lo traigo. Es una versión un tanto más sana de los Tomates Verdes Fritos, que están hechos empanados y a la sartén, hechos a la plancha y salpimentados.

Vamos a necesitar:

-1 tomate verde por persona

-Sal y pimienta

-Aceite

Lavamos y cortamos los tomates a rodajas mas o menos finas, salpimentamos al gusto. ponemos las rodajas en papel de cocina para que absorba el exceso de humedad.

Calentamos bien la plancha y echamos un chorrito generoso de aceite de oliva. Cocinamos por ambos lados un par de minutos, lo justo para que el tomate se reblandezca y tome color. Luego ponemos en un plato con papel de cocina, para que absorba tambien el aceite sobrante.

Como veis es un plato muy sencillo, rápido y fácil de preparar, con muy buen sabor y más jugoso que la versión al horno (como el ratatouille). Quedo pendiente de hacer los típicos tomates verdes fritos y compartir con vosotros la receta.

No me han quedado muy bonitos, pero sí deliciosos.

Espero que los probéis y que os guste. Ya sea para una cena ligera o un primer plato, os va a sacar de más de un apuro ( como fue mi caso el domingo, que entre la casa, el trabajo, mis 14 chiquitines y el dolor de muelas que llevo, no daba a basto).

Como siempre, os animo a participar en el blog dejando vuestros comentarios tanto aquí mismo como en el Canal de Experimenta la Cocina de Facebook. Os veo mañana con otra receta, cocinillas. Nos leemos!

Roscón vegano

Hola a todos. Os dije que os debía un roscón y aquí os vengo con una entrada especial y una receta riquísima de roscón vegano.

Esta mañana nos hemos pasado por Plaza España, en Zaragoza, para tomarnos este rico roscón y chocolate caliente veganos con Vegan Hope, en Zaragoza, y tengo que admitir que me lo habría llevado entero. Me pierde el chocolate y el roscón y es una maravilla encontrar opciones veganas ta ricas. Les pregunté por la receta y me hablaron del cocinero, que se había quedado casi toda la noche haciendo roscones y que el pobre estaba durmiendo esta mañana. Aquí os traigo la receta para que os animéis a probar.

Vamos a necesitar:

350 gr. de harina de trigo (debe ser harina de fuerza).

25 gr. de levadura fresca (no vale de la química).

125 gr. de leche de soja.

100 gr. de azúcar

75 gr. de margarina sin lactosa (en punto pomada).

1/3 vaso de aceite de girasol.

ralladura de 1 naranja.

1 cucharada de ron añejo.

1 cucharada pequeña de aroma de azahar (tiene que ser aroma apto para alimentación).

1/3 de una cucharada pequeña con sal fina.

Para decorar el roscón (aquí lo que tu prefieras): guindas, fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas, crocanti …

Antes que nada vamos a disolver la levadura fresca en la leche y la dejaremos 15 minutos para que vaya activándose la levadura. La leche tiene que estar templada (tibia, no caliente) y lo mejor es meter el bloque en la leche y disolver con las manos.

Ahora de los 350 gr. de harina de la receta reserva 30 gr. para amasar. El resto de la harina (320 gr.) la ponemos en un bol grande bien tamizada. Añadimos en el centro la ralladura de naranja y el azúcar, y esperamos que pasen los 15 minutos del paso anterior. Cuando hayan pasado añadimos también en el centro la leche con la levadura. Ahora mezclamos con una espátula removiendo en el centro del bol incorporando poco a poco la harina del fondo y de alrededor (pero sin incorporarla toda) hasta que se forme una papilla.

Cuando tengamos esa papilla formada añadimos la margarina en punto pomada, el ron, el aroma de azahar, el aceite y la sal.

Mezcla con la espátula igual que antes incorporando poco a poco la harina de alrededor. Al final quedará una bola muy pringosa.

Ahora llega el momento más importante de la receta. Espolvorea la mesa con un poco de la harina que tenemos reservada y enharínate las manos. Pon la masa del roscón sobre la harina y empieza a trabajarla. Al principio se pegará, pero conforme vayas amasando la masa cogerá cuerpo y se irá despegando de la mesa. Si ves que no hay forma de que se despegue añade un poco más de la harina que tenemos reservada (pero solo si es necesario). La masa tiene que quedar pringosa pero en un punto en el que si desplazamos rápido la masa por la mesa no se pega pero si la dejamos quieta se pega un poco. Es un pelín liado cogerle el punto la primera vez pero el truco está en conseguir una masa que ruede por la mesa sin pegarse usando la menor cantidad de la harina que teníamos reservada.

Cuando tengas la masa en su punto (recuerda que debe quedar pringosa, si te quedó seca quedará más denso el roscón) haz una bola con ella. Espolvorea un poco de harina en un bol grande y pon la masa encima. Cubre con papel film transparente y deja en un lugar cálido (si tienes una habitación con calefactor es una buena idea dejarla en esa habitación. La masa tiene que al menos doblar su tamaño. Esto tardará de 2 a 3 horas dependiendo de la temperatura de la habitación.

Cuando la masa haya crecido suficiente es el momento de darle forma. Primero que nada debemos tener preparada una bandeja con papel de hornear encima. A continuación sacamos la masa del bol y la amasamos 1 minuto para sacarle el aire. Formamos una bola con la masa y una vez en las manos le hacemos un agujero en el centro com los dedos pulgares de ambas manos. Sin soltar la masa vamos abriendo el agujero para ir formando el roscón, hasta que tenga un tamaño como el de la bandeja más o menos. Cuando lo pongas en la bandeja encogerá un poco, no pasa nada. Lo estiramos con cuidado en la bandeja hasta que tenga un buen tamaño, se pegará al papel de hornear así que costará un poco.

Lo cubrimos con otro papel de hornear (para que no se seque la masa con el aire) y lo dejamos crecer (levar) en un sitio cálido hasta que al menos doble su tamaño (entre media hora y una hora y media dependiendo de la temperatura). 

Cuando esté bien grande pintamos con margarina derretida y decoramos a nuestro gusto (en este caso solo usé guindas, crocanti y azúcar).

Mete en el horno caliente a 160ºC arriba y abajo. Deja 25 minutos (que se ponga bien dorado) y saca del horno. 

Si vives en Zaragoza y quieres probar este roscón, aun estas a tiempo. Estaban esta mañana hasta las dos en plaza España, y esta tarde volverán a estar de 17h a 20h.

Coles de Bruselas con salsa de soja y almendras

¡Feliz San Valero! No,no os traigo la receta de un roscón (ya me gustaría!), más que nada por que no he tenido tiempo de ponerme a probar recetas veganas... pero para el futuro me lo apunto. ¡Os debo un roscón!

Pero al lío, que lo que os traigo hoy es un plato que en muchas ocasiones tira para atrás, pero que si se sirve con la salsa adecuada la cosa cambia: Coles de Bruselas!!!!

Que no cunda el pánico! Vamos a prepararlas de forma fácil y rápida, y muy rica! Y con el microondas, además, para ahorrar algo de tiempo.

Vamos a necesitar:

-450 gr de coles de bruselas congeladas

-1 vaso de agua

-1 cucharada de sal

-4 o 5 almendras

-1 bote de salsa de soja para cocinar

- 1 rodaja de cebolla

-2 dientes de ajo

Colocamos las coles de bruselas en un bol adecuado para microondas. No hace falta descongelar. Echamos una cucharada de sal y un vaso de agua. Removemos bien y nos aseguramos de que todas las coles quedan sumergidas.

 Tapamos y lo metemos al microondas a potencia alta (700 o 800 wz) durante 10 minutos. Pasados esos 10 minutos, sacamos el bol, removemos las coles un poco y volvemos a meter otros 5 minutos. Una vez terminado,dejamos reposar un minuto más sin abrir el bol. Después, colamos el agua y reservamos las coles.

Nos ponemos con la salsa. Trocea las almendras en trozos más o menos pequeños. Otra opción es comprar almendra ya picada para ahorrarte algo de trabajo. Pica también la cebolla y los dientes de ajo y ponlo todo a sofreír en una sartén.

Sofreímos a fuego medio-bajo hasta que la cebolla coja un poco de color. No lo dejes mucho o la almendra se te tostará demasiado.

Añadimos las coles de bruselas. Echamos medio cartón de salsa de soja aproximadamente y rectificamos de sal. Dejamos calentar un poco, cuando empiece a hervir, echamos un par de cucharaditas de harina para espesar la salsa.

Seguimos con fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando para evitar que la salsa se queme, hasta que haya empezado a espesar. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos para que termine de espesarse.

Servimos en un plato ¡y a comer! ¿Que os parece? Mala pinta no tienen y con esa salsa están de muerte!

Sugerencia de presentación

 ¡Que aproveche! Ya sabéis lo que quiero: dejad vuestros comentarios en el blog o en el canal de youtube y contadme como van vuestros experimentos. Pasad un gran día y hasta el lunes!

Menú vegano 1: Sopa de verduras, Albóndigas y Bizcocho de Chocolate

Albondigas Vegetarianas

Bizcocho de Chocolate Vegano

Hoy me he puesto manos a la obra con un pequeño experimento. Vi la receta de Albondigas de Lentejas de Álvaro Vargas y me encantaron... pero, como siempre que me meto a la cocina, he hecho variaciones y probatinas... y el resultado no está nada mal. De hecho está riquísimo!

Para las medidas recomiendo comprar uno de esos sets de cucharas y tazos de plástico que llevan escritas las medidas. Son cada vez más fáciles de encontrar y te ayuda mucho en las recetas.

Vamos a necesitar:

-1 nabo

-3 zanahorias

-1 tallo de puerro

-1 tallo de apio

-Media cebolla

-3 dientes de ajo

-1 tomate naturar mediano

-1 taza de pan rallado

-Levadura de cerveza

-Semillas de sésamo

-Garbanzos (recuerda ponerlos a remojo la noche anterior)

-Especias: yo he usado cilantro,mejorana, tomillo, comino,pimienta molida y pimienta dulce. Recuerda la sal.

(Para el postre)

-1 cup de leche de avena

3/4 cup de azúcar moreno

-1 cucharadita de vinagre de manzana

-1/4 cup de aceite de girasol

-1 cucharadita de extracto de vainilla azucarada

-1 cup de harina

-1 sobre de levadura royal

-1/4 cucharadita de sal

-1/3 cup de cacao en polvo o paladín a la taza (mira en los ingredientes que no lleve leche)

Ponemos agua a calentar en una olla y echamos los garbanzos, las zanahorias, el nabo, el apio y el puerro. Dejamos que cueza durante unos 50 minutos, o usamos una olla expres para ahorrar tiempo (en este caso en una media hora estaría listo).

Mientras tanto ponemos a calentar el horno a 180º y nos ponemos con el postre. En un bol, echa la leche de avena y el vinagre. Espera un par de minutos para que se cuaje y añade el azúcar moreno, el aceite y la vainilla. Remueve hasta que el azúcar se ha disuelto por completo. En otro bol, mezcla la levadura con la harina tamizada y la sal. Añádelas poco a poco a los ingredientes líquidos y mézclalos bien hasta que quede homogéneo. Por ultimo,añade el cacao en polvo poco a poco y vuelve a remover. Una vez quede todo bien mezclado, prepara el molde con papel de hornear y echa la masa. Usa un molde que se llene como mucho hasta el 3/4 de su capacidad.

Mételo al horno a media altura y hornea durante unos 30-35 minutos. Cuando veas que el palillo sale limpio al pinchar, estará listo.

 Mientras tanto, volvemos con el segundo plato. Picamos bien finitos los dientes de ajo y la media cebolla, y los sofreímos en una sarten hasta que tengan algo de color. En este punto, cogemos las verduras de la sopa, pero dejamos que los garbanzos se cuezan un poco más. Con cuidado de no quemarnos, troceamos muy bien las verduras y las añadimos a la sarten, a fuego medio. Añadimos media cucharadita de sal y las especias (el cilantro picado muy fino), removemos bien y echamos un vasito de agua. Ve aplastando las verduras que estén ya blandas con un tenedor.

 Mientras las verduras se terminan de cocer unas con otras, sacamos los garbanzos del caldo y echamos los fideos. Unos 5 minutos será suficiente para tener la sopa lista. Tritura los garbanzos con una batidora y añadelos a la sartén. En este momento, añade tres cucharaditas de semillas de sésamo y un par de levadura de cerveza. Remueve y deja que cueza hasta que se evapore el agua.

Mi batidora decidió dejar de funcionar hace unos días, así que me he visto aplastando los garbanzos y las verduras con un tenedor, por lo que he tardado muchísimo más tiempo del que debería. Eso añadido a que no se me ha ocurrido sacar la olla expres hasta que he recordado lo que tardan en hacerse los garbanzos... en fin.

Cuando ya esté lista la mezcla y no quede agua, apaga el fuego, añade el pan rallado y mézclalo todo muy bien. Déjalo reposar un poco, para evitar quemarnos. Mientras tanto, comprueba que la sopa esté lista, así como el bizcocho de chocolate.

Una vez puedas hacerlo sin quemarte, ve haciendo las albóndigas con la ayuda de una cuchara sopera. Prepara una bandeja de horno con papel de hornear y ve colocándolas sin que se toquen unas con otras. Mételas al horno sin variar la temperatura y déjalas dorarse durante unos 10 minutos,aproximadamente. Cuando hayan cogido color, sácalas y sírvelas.

Sugerencia de presentación

 Esperamos a que el bizcocho se enfríe para desmoldarlo en un plato o bandeja adecuado a su forma.

Definitivamente no se hacer fotos de postres. Todos me quedan horribles! Bueno, a pesar de que parece poco apetecible,es el bizcocho más rico y esponjoso que he probado en mucho tiempo. Muy ligero y con mucho sabor, y 100% vegano! 

Esto es todo por hoy!! Espero que os animéis a probar este menú y que comentéis que os parece. Este será el primero de muchos menús veganos, procuraré tener la proteína presente en todos, como he hecho con este y os invito a sugerirme otras recetas con las que hacer más menús.

Un beso a todos, cocinillas. Nos leemos!

(Si, nos leemos, lo juro, no volveré a desaparecer tanto tiempo de nuevo)