Acelgas con Patatas con Thermomix

Hoy os traigo un plato típico de verdura aunque con una variante que lo hace aun más rico sin necesidad de grasas extra. Vamos a comer unas ricas acelgas con patatas.

Vamos a necesitar:

-500 gr de acelgas

-500 gr de agua

-400 gr de patatas

-1 cucharadita de sal

-4 dientes de ajo

-50 gr de aceite de oliva

-1 cucharadita de pimentón dulce molido

Vamos a empezar lavando y cortando las acelgas. Si hay alguna hoja amarillenta, descartala o quedará con mal sabor. Una vez cortadas y pesadas, las reservamos en el varoma.

Echamos el agua en el vaso y colocamos el cestillo. Pelamos y cortamos en trozos las patatas. Colocamos el varoma en su posición y programamos 25min/varoma/vel 1. Cuando acabe apartamos el varoma y el cestillo y reservamos la verdura cocida, mezclándola en el varoma. Vaciamos el agua y secamos el vaso.

Ahora echamos los dientes de ajo y los picamos 7 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y programamos 5 min/100º/vel 1. Cuando esté, añadimos con cuidado el pimentón, colocamos la mariposa en su posición y añadimos la verdura ya mezclada. Programamos 8 min/varoma/vel. cuchara/giro a la izquierda.

Como toque final, unos piñones quedan genial.

Espero que disfrutéis de este plato. Ya sabéis que si queréis compartir algo o comentar que toque personal le das a estas verduras, podéis hacerlo en el grupo de google+, en el canal de facebook o aquí mismo en los comentarios del blog. ¡Que aproveche! ¡Nos leemos!

Macarrones con verduras con Thermomix

La pasta es un alimento muy rico que nos encanta a todos, sobretodo a los más pequeños. Nos da mucha energía y nos saca de más de un apuro cuando tenemos poco tiempo para preparar algo de comer. Hoy además, os traigo una versión más sana, totalmente vegana, y que resulta un buen truco para conseguir que los más pequeños coman verduras.

Vamos a necesitar:

(para 4 o 5 raciones)

-1200 gr de agua

-400 gr de pasta

-1 tomate (más o menos 150 gr)

-1 calabacín

-1/2 cebolla

-2 ajos

-Orégano y sal.

Empezamos echando el agua al vaso (sin sal, para no retrasar la ebullición) y programamos 15 min/varoma/vel 1. Mientras tanto, lavamos el calabacín y lo cortamos a láminas, lo metemos en el varoma y reservamos.

Cuando termine el agua debería estar hirviendo. Añadimos la pasta por el agujero de la tapa, con cuidado, y programamos 8 min/aroma/vel. cuchara/ giro a la izquierda(el tiempo de cocción puede variar según la pasta que utilices, consultalo en el paquete). Colocamos el varoma en su posición con el calabacín laminado dentro.

Cuando termine, retiramos el calabacín del varoma y reservamos. Usamos el varoma para escurrir la pasta y lo pasamos por agua fría para cortar la cocción.

Lavamos el vaso e introducimos las verduras en el: el calabacín, la cebolla, el tomate, los ajos. Añadimos una cucharadita de sal y una pizca generosa de orégano. Trituramos a vel. 5 durante unos 15 segundos. Bajamos las verduras de las paredes con ayuda de la espátula y añadimos 20 gr de aceite.

Programamos 5 min/100º/vel cuchara.

Finalmente, añadimos la salsa de verduras a la pasta. Podemos hacerlo en el varoma, de forma que también escurrimos el exceso de aceite que pueda haber quedado. Rectificamos de sal si es necesario y a disfrutar del plato.

Si os parece poca salsa podéis añadir algo de tomate frito, aunque no os lo recomiendo. Está jugosa y sabrosa sin necesidad de nada más.

Espero que disfrutéis de este plato saludable y, como siempre, podéis comentar cualquier cosa ya sea en el canal de Facebook o Google+ o aquí en el blog. Todas vuestras sugerencias son muy apreciadas.

Un saludo y hasta la siguiente receta. Nos leemos!

Ensalada de Habas

Las habas son un alimento muy nutritivo, unas legumbres con pocas calorías que nos aportan mucha proteína vegetal, ácido fólico y carbohidratos. Hay quien dice que son muy indigestas (de hecho, los empachos de habas crudas son muy malos), pero bien cocinadas son un alimento ligero y muy rico.

Como estamos en temporada de habas frescas no es difícil
encontrarlas en cualquier frutería, así que hoy vamos a prepararnos una ensalada de habas.

Vamos a necesitar:

- 5 o 6 habas tiernas enteras por persona

-2 dientes de ajo por persona

-comino al gusto

-Aceite y vinagre, sal al gusto

Cortamos las habas, con su vaina y todo, después de haberlas lavado y las ponemos a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos aproximadamente. Cuando estén tiernas, las colamos y reservamos el caldo.

Picamos el ajo con el comino (en el caso de ser comino molido, pica el ajo y añadele el comino) y los echamos a un mortero. Añadimos 4 cucharadas de aceite y 1 de vinagre, salamos y chafamos suavemente el ajo picado, mezclando los ingredientes.

Echamos las habas en un recipiente, les echamos el aliño por encima y añadimos unas cucharadas del caldo reservado. Removemos todo y servimos.

Hay a quien le gusta esta ensalada mas caldosa, así que las cucharadas de caldo a añadir dependerá de tu gusto. Disfrutad de esta ensalada y no dudéis en comentar la receta, ya sea en el blog o en el canal de facebook y google+. ¡Que aproveche, cocinillas! Nos leemos!

Sopa de Habas con Thermomix

Hola de nuevo cocinillas. Parece que el frío no termina de irse, de hecho, aquí en Zaragoza ayer mismo nevó y llovió prácticamente todo el día y nos hemos quedado a unos 5º en la calle. Con este frío apetece un plato de cuchara calentito y rico, así que aquí tenéis mi sugerencia: Sopa de Habas.

Vamos a necesitar:

-200 gr de habas congeladas

-10 gr de aceite

-2 dientes de ajo

-200 gr de cebolla

-175 gr de patata

-600 gr de agua

-100 gr de tomates en conserva (o pelados)

-1 pastilla de caldo de verduras

-50 gr de fideos

Empezamos pelando los dientes de ajo, cortamos la cebolla en 4 porciones y lo echamos todo al vaso. Picamos durante 15 segundos, velocidad progresiva 4-6-8.

Bajamos la cebolla de los bordes con la espátula y añadimos el aceite y los tomates (yo he usado unos en conserva caseros, si usas unos frescos, pélalos y córtalos en 4 porciones). Sofreímos 3 minutos/100º/velocidad 2.

Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en dados. Pasados los 3 minutos, añadimos las patatas, las habas, el agua y la pastilla de caldo. Programamos 10 minutos/100º/velocidad cuchara.

Por último, añadimos los fideos y volvemos a programar 10 minutos/100º/velocidad cuchara. Recuerda colocar el cubilete hacia abajo para evitar que, al hervir la sopa, se salga.

Ya tenéis esta rica y sana sopa para contrarrestar el frío que esta haciendo. Os habréis fijado en que no he añadido sal, ya que me estoy acostumbrando a comer dulce y la pastilla de caldo ya da bastante sabor a la sopa, así que puede que tengáis que rectificar de sal o añadir una poca junto a los fideos.

Espero que os guste. Recordad que podéis puntuar las recetas que ya habéis probado, y no os cortéis si queréis hacer algún comentario. Os veo mañana con otra receta, cocinillas. Nos leemos!

Coles de Bruselas con salsa de soja y almendras

¡Feliz San Valero! No,no os traigo la receta de un roscón (ya me gustaría!), más que nada por que no he tenido tiempo de ponerme a probar recetas veganas... pero para el futuro me lo apunto. ¡Os debo un roscón!

Pero al lío, que lo que os traigo hoy es un plato que en muchas ocasiones tira para atrás, pero que si se sirve con la salsa adecuada la cosa cambia: Coles de Bruselas!!!!

Que no cunda el pánico! Vamos a prepararlas de forma fácil y rápida, y muy rica! Y con el microondas, además, para ahorrar algo de tiempo.

Vamos a necesitar:

-450 gr de coles de bruselas congeladas

-1 vaso de agua

-1 cucharada de sal

-4 o 5 almendras

-1 bote de salsa de soja para cocinar

- 1 rodaja de cebolla

-2 dientes de ajo

Colocamos las coles de bruselas en un bol adecuado para microondas. No hace falta descongelar. Echamos una cucharada de sal y un vaso de agua. Removemos bien y nos aseguramos de que todas las coles quedan sumergidas.

 Tapamos y lo metemos al microondas a potencia alta (700 o 800 wz) durante 10 minutos. Pasados esos 10 minutos, sacamos el bol, removemos las coles un poco y volvemos a meter otros 5 minutos. Una vez terminado,dejamos reposar un minuto más sin abrir el bol. Después, colamos el agua y reservamos las coles.

Nos ponemos con la salsa. Trocea las almendras en trozos más o menos pequeños. Otra opción es comprar almendra ya picada para ahorrarte algo de trabajo. Pica también la cebolla y los dientes de ajo y ponlo todo a sofreír en una sartén.

Sofreímos a fuego medio-bajo hasta que la cebolla coja un poco de color. No lo dejes mucho o la almendra se te tostará demasiado.

Añadimos las coles de bruselas. Echamos medio cartón de salsa de soja aproximadamente y rectificamos de sal. Dejamos calentar un poco, cuando empiece a hervir, echamos un par de cucharaditas de harina para espesar la salsa.

Seguimos con fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando para evitar que la salsa se queme, hasta que haya empezado a espesar. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos para que termine de espesarse.

Servimos en un plato ¡y a comer! ¿Que os parece? Mala pinta no tienen y con esa salsa están de muerte!

Sugerencia de presentación

 ¡Que aproveche! Ya sabéis lo que quiero: dejad vuestros comentarios en el blog o en el canal de youtube y contadme como van vuestros experimentos. Pasad un gran día y hasta el lunes!

Sopa de arroz

Otra vez se ha puesto a llover y otra vez ha bajado la temperatura. Toooodo el fin de semana lloviendo y todos corriendo de un lado a otro, y encima con un virus estomacal que está causando estragos entre la población (exagero... mas o menos). Estresante, ¿verdad? Bueno, hoy os traigo para comer un plato rápido, barato y muy bueno para el estómago si lo tienes un poco estropeado: Sopa de arroz.

Tengo que pediros perdón por la calidad de las imágenes. No encontré la cámara de fotos que suelo usar. Luego supe que mi marido (su legítimo dueño) se la había llevado. Tranquilos, la cámara está bien.

Vamos a necesitar:

-2 o 3 dientes de ajo

-1 puñado generoso de arroz por persona

-aceite y sal

Ponemos agua a calentar en una cazuela con los dientes de ajo y una cucharadita de sal, y echamos el arroz una vez haya empezado a hervir. No antes, o el arroz se nos pasará. Nada más echar el arroz remueve un poco con una cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo por el cambio de temperatura. Con 8 minutos será suficiente para tener el arroz en su punto, aunque puede variar minuto arriba minuto abajo según el arroz que estés usando.

Sirve en los platos, rectifica de sal y añade un chorrito de aceite de oliva.

¡Que aproveche! Aquí tenéis un plato rápido, económico y muy bueno tanto para los días fríos como para los virus estomacales. Cuidaos, os veré mañana con otra receta.

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