miércoles, 22 de abril de 2015

Macarrones a la Carbonara con Nata

La pasta es uno de los alimentos que más popularidad tiene entre niños y jóvenes, y que más da de si en tiempos de crisis como la que estamos viviendo. Son esos carbohidratos de las que huyen despavoridas las chicas obsesionadas con las dietas, pero que dan energía para un largo día currando, haciendo deporte o cualquier actividad que requiera esfuerzo físico. También sacian el hambre, es barata y se puede preparar de mil formas. Hoy vamos a hacer una receta italiana "a la española": Macarrones a la Carbonara con Nata.



La receta original se hace añadiendo algo de leche y huevo a la pasta y removiendo al fuego hasta que se cuaja, pero hoy no tenemos tiempo y vamos a tirar de microondas. En 15 minutos tendremos los macarrones listos.

Vamos a necesitar:
-125 gr de macarrones (por persona)
-1 vaso de agua (por persona)
-1/2 vaso de nata (por persona)
-1 salchicha frankfurt pequeña (por persona)
-1 rodaja de cebolla (por persona)
-sal al gusto



Troceamos la salchicha y la cebolla y la ponemos en un bol apto para cocina al microondas. Añadimos la pasta, el agua y la nata, echamos un pellizco de sal y removemos la mezcla. Tapamos y lo metemos en el microondas a máxima potencia (800 wz) durante 15 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, lo sacamos del microondas pero lo dejamos reposar tapado otros 5 minutos para que la pasta se termine de hacer con el calor acumulado y la salsa se espese. Rectifica de sal si es necesario.


Por último, puedes añadirle algo de orégano o de perejil. El queso rallado también le da un toque muy bueno. Han pasado tan solo 20 minutos, en los que no has tenido que estar pendiente de la cocina y has podido aprovechar el tiempo, y ya tienes la comida hecha. Energía para todo el día, ¡ánimo con el Miércoles!


¡Que aproveche! ¿Te ha gustado la receta? No te pierdas ninguna y sígueme en twitter, google+ o facebook, y sobretodo no olvides regístrate en el blog. ¡Hasta mañana a las 12:00!

martes, 21 de abril de 2015

Alcachofas al Horno

¡Feliz Martes! Por segundo día consecutivo tenemos un cielo azul y un sol calentito, ¡ya lo echábamos de menos! (pronto nos cansaremos de pasar calor, porque es así, los humanos siempre nos quejamos de todo, pero de momento nos ponemos al sol como los lagartos). Hoy alcanzaremos los 24 grados, hay flores por todas partes y si tienes plantas ya se te estarán poniendo bonitas (yo ya tengo mis primeras fresas en mi macetohuerto), así que como hoy nos sentimos muy verdes, ¡vamos a comer algo verde!: Alcachofas al horno.



No asustarse que están muy buenas. ;) Estas alcachofas en cuestión me las trajo mi madre en su visita de la semana pasada (¡gracias mami!) y son tan ricas como recordaba.


Vamos a necesitar:

-1 o 2 alcachofas por persona
-sal y aceite
-un trocito de jamón o chorizo para los carnívoros (opcional)


Lo primero es poner a precalentar el horno a 200º. Si las alcachofas vienen con tallo, los cortamos antes de lavarlas para que queden rectas. Tendremos que golpear la parte de arriba para que las capas se separen bien, así que las "agarramos del culo" y las aporreamos contra la encimera unas cuantas veces. Cuando ya haya quedado claro quien manda, las ponemos bajo el chorro de agua fría, separamos las capas con los dedos para que se laven bien y las escurrimos. Así, ya estarán listas para cocinar.






Añadimos un buen puñado de sal, asegurándonos de que caiga por dentro de las capas, y las regamos con un chorrito generoso de aceite. Podemos dejarlas así, para los veganos, o añadirle un trocito de jamón o chorizo para los carnívoros que quieran un sabor más fuerte.





Metemos las alcachofas en el horno ya caliente, colocamos a media altura la bandeja y bajamos la temperatura a 180º. El tiempo puede variar dependiendo del tipo y el grosor de la alcachofa, pero rondará los 30-45 minutos. Sabrás que están listas cuando las alcachofas estén tostaditas.




¡Que aproveche!! Prueba a acompañarlas con una cebolla asaca con comino, tomillo, romero y pimienta. ¡Verás que rico!

¿Te ha gustado la receta? Apúntate al blog y no te pierdas ninguna, comparte con nosotros tus truquillos de cocina. Disfrutad del día y hasta mañana a las 12:00.

lunes, 20 de abril de 2015

Huevos Rellenos de Atún con Mahonesa

¡Feliz lunes! De nuevo tenemos solecito y suben las temperaturas, ¡que ganas después del finde con lluvias y viento que hemos tenido! ¡En Zaragoza incluso llegó a caer granizo! Pero hoy ha amanecido un día sin nubes, con un cielo totalmente azul y sin cierzo, así que dan ganas de ir a pasear, tomarse un café en una terraza y, por supuesto, comer algo fresquito. Así que hoy de menú tenemos Huevos Rellenos de Atún con Mahonesa.



Vamos a necesitar:
-6 o 7 huevos (para 4 personas)
-1 lata de atún al natural
-tomate frito
-mahonesa


La receta es muy fácil, solo es un poco larga por la preparación que requiere. Empezamos cociendo los huevos hasta que estén duros (más o menos, tienen que hervir unos 15 minutos). Cuando los saquemos del fuego, los ponemos bajo el grifo de agua fría. Con este truquillo se pelarán mejor.

Los cortamos por la mitad y sacamos con cuidado las yema, las vamos reservando en un plato, donde las mezclaremos con algo de tomate frito y el atún bien escurrido.



Vamos rellenando el huevo con la mezcla y la cubrimos con un poco de mahonesa. Para acabar y darle un ultimo punto de color, podemos colocar olivas troceadas sobre la mahonesa o, como yo he hecho, espolvorear un poco de perejil.



¡Que aproveche! No te pierdas ninguna receta, registrate en el blog e intercambia recetas con nosotros.



martes, 14 de abril de 2015

Tortilla de Espárragos Trigueros

¡Hola de nuevo a tod@s! Antes que nada tengo que disculparme por estos días que han pasado sin nuevas recetas publicadas. Tuve un problemilla con mi equipo que ha costado un poco solucionar y... ¡he recibido una visita sorpresa! Solo una de las razones es mala ;)

Han venido a verme mis padres, desde casi la otra punta de España, y pasarán unos días por aquí. En cuanto me he descuidado, mi madre se ha metido en la cocina y ha hecho magia. Esta receta es suya (nadie hace las tortillas como ella) y yo estoy ya deseando que llegue la hora de comer: Tortilla de Espárragos Trigueros.





Me ha traído un montón de cosas de mi tierra y mi pueblo, de todos los lugares por los que mi familia está desperdigada: Aceite de Oliva de sus campos en Totana, verduras del campo de mi Primo también de Totana (gracias TioBakero, ¡son las mejores verduras del mundo!), Naranjas y Mandarinas del campo de una amiga suya en Alicante, jabón casero que ha hecho mi Yaya, pescado y marisco de las costas alicantinas y un pato que ha "cazado" por Amposta mi Tío Pepito. Y los espárragos, que son de Torreblanca. ¡Somos una familia muy viajera! Solo me faltaría algo de Canarias y ya tendría regalito de cada uno :) aunque... ha traído plátanos... ¡Le preguntaré si son de canarias! :D















Pero vamos con la receta que me enrollo mucho.


Vamos a necesitar:
-Espárragos trigueros
-2 o 3 huevos
-Aceite y sal
-Ingrediente secreto que 
tienen todas las madres y 
que no se sabe lo que es, 
pero que consigue que la 
comida esté más rica que ninguna otra.


Lavamos y cortamos los espárragos, los freímos en una sartén mediana con aceite y un poquito de sal. Una vez estén bien hechos y hayan tomado un color verde más oscuro, añadimos los huevos previamente batidos. Removemos un poco para que se vaya cuajando bien y le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato ( ¡aquí yo suelo provocar una hecatombe, pero mi madre tiene un arte...! ). Doramos bien ambas partes y servimos calentita.


 ¡Voy a tener que hacerle bombones de oro o algo así para compensar esto! ¡Buen provecho!



martes, 7 de abril de 2015

Pollo con Arroz Blanco al Microondas


Hoy os traigo otra receta "Berrefe": barata, rápida y fácil. Chistes malos aparte, es una receta que puede hacerte ahorrar mucho tiempo y que da mucho de si, y como no, usando el microondas de forma que ensuciamos mucho menos la cocina. Vamos a ponernos con ese Pollo con Arroz Blanco.



Vamos a necesitar:

-Arroz (más adelante hablamos de cantidades)
-2 o 3 dientes de ajos enteros
-1 cucharadita de sal
-1 chorrito de aceite
-1 pechuga de pollo entera por persona
-Especias 
(yo he usado el "sazonadores del mundo oriental", 
lleva perejil, comino, ajedrea, mejorana, albahaca, romero, tomillo
 y pimienta negra)

He usado las ollas de microondas de siempre, que caben una dentro de la otra y te permite cocinar dos platos al mismo tiempo. Así, metemos las pechugas descongeladas en uno y el arroz en el otro. Las cantidades de arroz y de agua, junto con el tiempo de cocción, son así:

  • 1/2 vaso de arroz (para dos personas más o menos), 1 vaso de agua y 10 min a máx. potencia (700 o 800 wz)
  • 3/4 vaso de arroz (3 personas), 1 vaso y medio de agua y 13 minutos.
  • 1 vaso de arroz (4 personas), 2 vasos de agua y 17 minutos
  • 1 vaso y medio de arroz (6 personas), 3 vasos de agua y 25 minutos.
Añade la sal, los ajos y el aceite junto con el agua. Si más tarde quieres, puedes seguir condimentándolo. Yo le añadí un poco de perejil al final.

Sobretodo ten en cuenta que el arroz se hinchará, así que tendrás que dejarle espacio suficiente.


En cuanto a la carne, te recomiendo hacerle unos cortes a lo ancho para facilitar la cocción y que no quede ni demasiado crudo ni demasiado seco. Salamos y espolvoreamos las especias, añadimos por último un chorrito de aceite.Las carnes finas, fileteadas, tienen un tiempo menor de cocción, normalmente en 5 u 8 minutos las tendrías listas. Superar este tiempo solo te dará trozos de carnes secos y duros. Por esa razón para hacer tanto el arroz como la carne al mismo tiempo, he dejado las pechugas enteras, ya que tardan algo más de tiempo en cocerse del todo.


Después del tiempo estimado, según  la cantidad que uses, tendrás preparado el plato. Añade algo del jugo que ha soltado el pollo y condimenta el arroz con lo que más te guste. ¡Ya verás que rico queda!


¿Te ha gustado la receta? No te pierdas ninguna, subscríbete al blog o guarda mis recetas en myTaste. Un beso y ¡hasta mañana!

lunes, 6 de abril de 2015

Torrijas de limón y chocolate

Hola a todos, muy buen Lunes. ¿Qué tal ha ido la semana santa? Para mi ha sido bastante estresante y he estado hasta arriba de curro, ni un solo día libre. Tengo suerte de que realmente las fiestas de este tipo, con sus procesiones y sus porrom-pom-pom, no me llamen demasiado la atención. Lo que si que tengo es que pediros perdón por haberme saltado dos recetas la semana pasada. La razón es simple: no dí a basto.

Para compensar y aunque lo haga el ultimo día de las fiestas, os traigo mi receta de torrijas, con la que he participado en un pequeño concurso.

La receta original era de Divina Cocina, pero como viene siendo mi costumbre he hecho variaciones y he estado experimentado. El resultado no es malo, de echo es riquísimo: Torrijas de limón y chocolate negro.

Vamos a necesitar:
-1 barra de pan duro (de ayer)
-1 litro de leche de soja
-2 cucharadas soperas de azúcar
-La piel de 1 limón
-100 ml de limonccello
-1 rama de canela
-aceite
-2 huevos (si eres vegano, usa huevo de origen vegetal )

(y para la cobertura)

-75 gr de chocolate negro
-3 cucharadas soperas de nata líquida de soja para cocinar
-1 cucharadita de margarina



Ponemos a hervir el agua con la piel del limón, la canela en rama, el azúcar y el limonccello, cuando le haya dado un primer hervor apagamos el fuego y lo dejamos reposar una media hora, para que se fundan bien los sabores.

Mientras, cortamos el pan a rebanadas no muy gruesas (piensa que se hincharán al absorver la leche), al rededor de 1 cm de grosor. Cuando la leche ya haya templado remojamos el pan en la leche, cuando estén bien empapadas las rodajas, las ponemos a escurrir en una bandeja y encendemos el fuego de nuevo y ponemos a calentar una sartén con abundante aceite.


Batimos los dos huevos y vamos rebozando de forma generosa las rodajas de pan y las pasamos a la sartén una vez el aceite esté caliente. Dejamos que se doren bien por los dos lados y las vamos sacando a una bandeja con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

Una vez listas las torrijas, nos ponemos con la cobertura de chocolate. Pon la nata, la margarina y el chocolate negro en una taza o cuenco apto para microondas y calientalos a media potencia (500 wz más o menos) durante 1 minuto más o menos. Cuando lo saques, bate de forma enérgica los ingredientes hasta que se hayan mezclado bien y extiende una capa sobre las torrijas con una cuchara.

Por último, déjalas enfriar para que el chocolate se endurezca un poco.




Probadlas, no tienen desperdicio, y al estar hechas con leche de soja son más fáciles de digerir y no os darán acidez de estómago si tenéis intolerancia a la lactosa.

¿Y tu, como has hecho las torrijas esta semana santa? Déjanos tu comentario y si no quieres perderte ninguna receta, subscríbete al blog en la sección de cocinillas. ¡Y recuerda que la semana que viene tenemos un taller de cocina! Si eres de zaragoza y quieres apuntarte, ve a la sección de Cursos y Talleres de Cocina.

Un beso, hasta mañana a las 12:00.

miércoles, 1 de abril de 2015

Arroz a la Cubana


Hoy os traigo una receta de lo más rápida, fácil y popular: El arroz a la Cubana. Os traigo el "estilo español" de este plato, el típico que mama nos hacía de pequeños, sin plátano frito ni otros añadidos más americanos.


Vamos a necesitar:
-1 huevo por persona
-1 puñado generoso de arroz por persona
-tomate frito


Calentamos agua  ligeramente salada en una olla y cuando rompa a hervir, añadimos el arroz. Bastará con cocerlo unos 8 o 10 minutos. Retiramos el fuego y colamos el arroz, rompiendo la cocción con un poco de agua fría.

Freímos los huevos y servimos uno por persona acompañado por un puñado de arroz y un chorrito de tomate frito. Podemos usar una taza para servir el arroz en forma de montañita o dibujar caras graciosas con el tomate frito si el plato es para el peque de la casa. Dejando a un lado la creatividad de la presentación, tenemos un plato rico y saciante por menos de un euro por persona. ¡Que aproveche!





¿Te ha gustado la receta? Suscríbete al blog y no te pierdas ninguna. Besos y hasta mañana a las 12:00