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viernes, 12 de agosto de 2016
Mini bocadillo de seitán y pimiento
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lunes, 8 de agosto de 2016
Tarta vegana de galletas y chocolate
Trituramos todas las chips ahoy, dejando algunos trozos gruesos y pepitas de chocolate. Yo las puse en la thermomix y le di al turbo unas cuantas veces, pero cualquier batidora de vaso sirve. Reservamos.
Tomamos un par de cucharadas de margarina (aproximadamente serán unos 90 gr, aunque lo hice a ojo), las echamos en un bol y derretimos 20 segundos en el microondas. Removemos y echamos la mitad de los chips ahoy triturados (reservamos los trozos grandes para más tarde y ahora usamos lo más arenoso) Mezclamos bien hasta que la galleta el chocolate y la margarina formen una pasta uniforme que no sea muy liquida pero que se pueda extender con facilidad. La repartimos por el fondo del molde y aplastamos un poco. Metemos a la nevera.
Echamos 250 cl de leche en una olla y calentamos. En otros 250 fríos, echamos el agar agar, removemos y añadimos al cazo cuando este casi esté hirviendo. Apagamos el fuego y removemos hasta que el agar agar se haya disuelto bien. Reservamos
Echamos un poco de leche de soja sabor chocolate en un plato hondo y vamos remojando bien las galletas oreo por ambos lados. Ten cuidado que no se te rompan. Vamos colocándolas sobre la capa de galleta que ya hemos puesto en el molde. Cuando tengamos una capa de oreo, vertemos la mitad de la leche con agar agar y volvemos a meter en la nevera. Esperamos a que se haya espesado un poco con el frío (igual tienes que ir removiendo de vez en cuando la leche de la olla) y repetimos operación con las oreo, ponemos otra capa y vertemos lo que queda de leche con agar agar.
Volvemos a dejar reposar en la nevera alrededor de media hora o tres cuartos. Cuando haya espesado lo suficiente, nos ponemos con la última capa de nuestra tarta.
Derretimos otras dos cucharadas de margarina y la mezclamos con casi todo el chips ahoy triturado que nos queda (reserva los trozos grandes para luego), mezclamos bien como hicimos al principio y extendemos esta nueva capa de galleta sobre el resto de la tarta, con mucho cuidado.
Dejamos enfriar la tarta mínimo unas 8 horas. Yo la preparé de un día para otro y cuando la desmoldé estaba perfecta. Retira el molde con cuidado, si has comprado uno de los de usar y tirar como hice yo te será más fácil. Rompe con cuidado los laterales y gira la tarta con ayuda de un plato llano grande.
Por ultimo preparamos la cobertura. Derrite un par de cucharadas de margarina con media tableta de chocolate negro en el microondas. Remueve bien hasta que se mezcle y deja reposar un par de minutos. Cubre con la crema toda la carta, extendiendolo con cuidado. Si se te ha roto en alguna zona o se ha quedado uniforme, puedes usar esta cobertura para igualarlo y dejarlo bonito.
Por último, espolvorea el chips ahoy restante por encima, presionando ligeramente para que se quede bien atrapado por el chocolate. A la nevera durante unas dos horas mínimo.
¡Buen provecho! Disfrutad de esta tarta, vegana, fácil de hacer y sin horno. Oh, y se la dedico al grupo de Gordivegans sin fronteras!! Que de no ser gracias a toda esa gente guapa no me habría enterado de que estas galletas eran veganas!
jueves, 19 de mayo de 2016
Acelgas con Patatas con Thermomix
Vamos a empezar lavando y cortando las acelgas. Si hay alguna hoja amarillenta, descartala o quedará con mal sabor. Una vez cortadas y pesadas, las reservamos en el varoma.
Echamos el agua en el vaso y colocamos el cestillo. Pelamos y cortamos en trozos las patatas. Colocamos el varoma en su posición y programamos 25min/varoma/vel 1. Cuando acabe apartamos el varoma y el cestillo y reservamos la verdura cocida, mezclándola en el varoma. Vaciamos el agua y secamos el vaso.
Ahora echamos los dientes de ajo y los picamos 7 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y programamos 5 min/100º/vel 1. Cuando esté, añadimos con cuidado el pimentón, colocamos la mariposa en su posición y añadimos la verdura ya mezclada. Programamos 8 min/varoma/vel. cuchara/giro a la izquierda.
Como toque final, unos piñones quedan genial. |
Espero que disfrutéis de este plato. Ya sabéis que si queréis compartir algo o comentar que toque personal le das a estas verduras, podéis hacerlo en el grupo de google+, en el canal de facebook o aquí mismo en los comentarios del blog. ¡Que aproveche! ¡Nos leemos!
lunes, 11 de abril de 2016
Macarrones con verduras con Thermomix
Empezamos echando el agua al vaso (sin sal, para no retrasar la ebullición) y programamos 15 min/varoma/vel 1. Mientras tanto, lavamos el calabacín y lo cortamos a láminas, lo metemos en el varoma y reservamos.
Cuando termine el agua debería estar hirviendo. Añadimos la pasta por el agujero de la tapa, con cuidado, y programamos 8 min/aroma/vel. cuchara/ giro a la izquierda(el tiempo de cocción puede variar según la pasta que utilices, consultalo en el paquete). Colocamos el varoma en su posición con el calabacín laminado dentro.
Lavamos el vaso e introducimos las verduras en el: el calabacín, la cebolla, el tomate, los ajos. Añadimos una cucharadita de sal y una pizca generosa de orégano. Trituramos a vel. 5 durante unos 15 segundos. Bajamos las verduras de las paredes con ayuda de la espátula y añadimos 20 gr de aceite.
Programamos 5 min/100º/vel cuchara.
Finalmente, añadimos la salsa de verduras a la pasta. Podemos hacerlo en el varoma, de forma que también escurrimos el exceso de aceite que pueda haber quedado. Rectificamos de sal si es necesario y a disfrutar del plato.
Si os parece poca salsa podéis añadir algo de tomate frito, aunque no os lo recomiendo. Está jugosa y sabrosa sin necesidad de nada más.
Espero que disfrutéis de este plato saludable y, como siempre, podéis comentar cualquier cosa ya sea en el canal de Facebook o Google+ o aquí en el blog. Todas vuestras sugerencias son muy apreciadas.
Un saludo y hasta la siguiente receta. Nos leemos!
jueves, 24 de marzo de 2016
Croquetones de Espinacas con Thermomix
¿Habéis hecho ya planes para jueves santo y viernes santo? ¿O sois de los que, como a mi, os toca currar juuuuusto cuando el resto del universo tiene fiesta? Ya seáis de los suertudos o de los que tenemos que ver el lado bueno de las cosas (:P) tendréis poco tiempo para comer y necesitaréis algo contundente. ¿Que tal unos croquetones?
Empezamos poniendo la mantequilla y el aceite en el vaso. Programamos 5 minutos/varoma/velocidad 1.
Cortamos la cebolla en cuartos, la echamos al vaso y troceamos 5 segundos a velocidad 4. Después sofreímos 5 minutos/varoma/ velocidad 1.
Añadimos las espinacas. Lo ideal sería que las descongeles y escurras primero. Sofreímos 5 minutos/varoma/ velocidad 1. Echamos la maizena y sofreímos de nuevo 1 minuto/100º/ velocidad 2 y medio.
Añadimos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6, y programamos 7 minutos/100º/velocidad 4.
Removemos y dejamos enfriar. Recomiendo probarlo para rectificar de sal, en el caso de que sea necesario. Mientras tanto, nos ponemos a preparar el "huevo vegetal".
En un bol a parte, echa los 150 gr de leche de avena, la harina de garbanzo, la levadura de cerveza, el vinagre y la sal negra del himalaya. Bátelo todo bien hasta tener un resultado homogéneo que recuerda en color y textura al huevo crudo. Prepara el pan rallado en un plato y, cuando ya no te quemes, ve montando las croquetas (primero en el "huevo vegetal" y luego en el pan rallado). Cocínalas en una sartén en aceite muy caliente hasta que el pan se tueste y luego ponlas a escurrir en papel absorbente.
Con estas cantidades te van a salir un montón de croquetones (y muchas croquetas si optas por no hacerlas tan grandes), así que puedes dejarlas congeladas y listas para pasar por la sartén. Espero que os haya gustado la receta y que la compartáis con vuestros amigos y familia.
Disfrutad del puente, cocinillas. Nos leemos!
jueves, 17 de marzo de 2016
Ensalada de Habas
Las habas son un alimento muy nutritivo, unas legumbres con pocas calorías que nos aportan mucha proteína vegetal, ácido fólico y carbohidratos. Hay quien dice que son muy indigestas (de hecho, los empachos de habas crudas son muy malos), pero bien cocinadas son un alimento ligero y muy rico.
Como estamos en temporada de habas frescas no es difícil
encontrarlas en cualquier frutería, así que hoy vamos a prepararnos una ensalada de habas.
martes, 15 de marzo de 2016
Sopa de Habas con Thermomix
Hola de nuevo cocinillas. Parece que el frío no termina de irse, de hecho, aquí en Zaragoza ayer mismo nevó y llovió prácticamente todo el día y nos hemos quedado a unos 5º en la calle. Con este frío apetece un plato de cuchara calentito y rico, así que aquí tenéis mi sugerencia: Sopa de Habas.
Empezamos pelando los dientes de ajo, cortamos la cebolla en 4 porciones y lo echamos todo al vaso. Picamos durante 15 segundos, velocidad progresiva 4-6-8.
Bajamos la cebolla de los bordes con la espátula y añadimos el aceite y los tomates (yo he usado unos en conserva caseros, si usas unos frescos, pélalos y córtalos en 4 porciones). Sofreímos 3 minutos/100º/velocidad 2.
Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en dados. Pasados los 3 minutos, añadimos las patatas, las habas, el agua y la pastilla de caldo. Programamos 10 minutos/100º/velocidad cuchara.
Por último, añadimos los fideos y volvemos a programar 10 minutos/100º/velocidad cuchara. Recuerda colocar el cubilete hacia abajo para evitar que, al hervir la sopa, se salga.
Ya tenéis esta rica y sana sopa para contrarrestar el frío que esta haciendo. Os habréis fijado en que no he añadido sal, ya que me estoy acostumbrando a comer dulce y la pastilla de caldo ya da bastante sabor a la sopa, así que puede que tengáis que rectificar de sal o añadir una poca junto a los fideos.
Espero que os guste. Recordad que podéis puntuar las recetas que ya habéis probado, y no os cortéis si queréis hacer algún comentario. Os veo mañana con otra receta, cocinillas. Nos leemos!
martes, 8 de marzo de 2016
Puré de calabaza con Thermomix
Buenos días a todos, cocinillas. ¿Que tal lleváis la semana? Hoy os traigo un plato muy sencillo y muy socorrido, sobretodo para hacer que los más pequeños de la casa tomen verduras, a ver que os parece.
Para empezar vamos a hablar de lo más difícil de esta receta: la calabaza. Es una verdura muy utilizada en EEUU, sobretodo con motivo de la fiesta de Halloween, pero que en españa por alguna razón no se ha hecho tan popular.
Mi teoría sobre el por qué de esto es la siguiente: ¿¿¿¿Como cojones pelo esto???? Y es que es una faena con esa piel tan gruesa, y con la superficie curva corremos peligro de que se nos escape el cuchillo. ¿Cómo lo hacemos?
Aquí un truco: corta la base y la parte superior de la calabaza y pinchala con un tenedor por los lados (dejando bastantes agujeritos). Métela durante 3 o 4 minutos al microondas. Después de esto, corta la calabaza por la mitad y, apoyándola sobre la encimera, corta con el cuchillo de arriba a abajo. Por último, córtala por la mitad y retira las semillas con ayuda de una cuchara. ¡Ya está! ¡Tenemos una calabaza limpia y preparada para ser cocinada!
Por supuesto no la vamos a usar toda. La calabaza es muy dulce y tiene un sabor muy fuerte, así que si hacemos un puré o una crema usando demasiada calabaza va a ser bastante difícil de comer... así que tenemos varias opciones que hacer con lo que sobre: podemos cortarla en tacos, escaldarla y congelarla, o podemos meterla en el horno con un poco de azúcar moreno espolvoreado por encima durante unos 30-40 minutos.
Sea lo que sea lo que decidas hacer, con esos 100 gr que ya has separado vamos a hacer el puré.
Cortamos en tacos las patatas, el calabacín, la zanahoria, la cebolla y la calabaza. Echamos en el vaso todas las verduras, el aceite y la sal. Troceamos durante 10 segundos a velocidad 4.
Añadimos el agua y programamos 5 min/varoma/vel 1 (acuérdate de poner el cubilete hacia abajo)
Por último podemos volver a trocear durante unos segundos a velocidad 4, dependiendo de cómo queramos de suave el puré. Si troceas en este momento, pone una manopla y sujeta el cubilete, por si acaso.
¡Que aproveche, cocinillas! Pasad un buen día, nos veremos mañana con otra receta. Nos leemos!
lunes, 7 de marzo de 2016
Risotto de Champiñones con Thermomix
¡Buenos días a todos y feliz lunes! Otra semana más que tenemos que empezar con fuerza, ¿que tal un rico plato de carbohidratos para ayudarnos? ¿Os apetece? Aquí está la sugerencia del día: Risotto de Champiñones. Vegano, por supuesto (os aburro ya? XD)
Si hemos comprado los champiñones enteros, los lavamos bien y los cortamos a rodajas no muy gruesas. También podemos comprar una de esas bandejas en las que ya vienen laminados para ahorrarnos este paso, pero ten en cuenta que esas bandejas tienes que usarlas el mismo día que las compras, se estropean con mucha rapidez.
Empezamos echando en el vaso de la Thermomix el aceite, la sal, el perejil y los ajos. Troceamos durante 4 segundos a velocidad 5.
Ponemos la mariposa y añadimos los champiñones. Programamos 3 min/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
Cuando haya terminado, bajamos los ingredientes al fondo del vaso con ayuda de la espátula, añadimos el arroz y el agua.
Por último, ponemos 13 min/100º/giro a la izquierda/vel. cuchara.
Así de fácil y rápido tendremos un risotto meloso y con mucho sabor, con todas las vitaminas y las proteínas de una de las setas más consumidas.
Una foto pequeña, lo siento. Mi móvil últimamente me la está jugando. |
viernes, 4 de marzo de 2016
Lasaña Vegana de verduras y seitán con Thermomix
Hola de nuevo cocinillas. Ayer Jueves, alguien hizo una petición por un grupo de facebook, preguntando por una lasaña que llevara pimiento verde. ¡Aquí tienes una sugerencia! ¡Y una que está muy rica!
1/2 cucharadita de sal
jueves, 3 de marzo de 2016
Bechamel Vegana
Hoy os traigo la receta de una salsa que os va a dar mucho juego para vuestros platos. Ya sea con pasta, con verduras o para hacer lasaña y canelones, esta bechamel vegana os va a encantar.
miércoles, 2 de marzo de 2016
Introducción a la Thermomix
Hola de nuevo cocinillas. Lo que hoy os traigo no es una receta, sino una pequeña guía de introducción al uso de la Thermomix.
La Thermomix es uno de los robots de cocina más famosos y más utilizados. Desde hace años, mi madre nos ha estado preparando platos muy ricos con la que fue la primera versión de la Thermomix que sacaron a la venta. Hace muy poco, me regaló la segunda: la Thermomix TM 31
1.- Asegúrate de que colocas tu Thermomix sobre una superficie sólida y lisa.
2.- Tira suavemente del cable eléctrico y conéctalo a la red
3.-Comprueba que el cable no este tenso y no haya quedado enganchado con ninguna parte de la máquina.
4.- Cuando la Thermomix lleva un rato sin funcionar, se apaga automáticamente, quedando en estado de ahorro de energía. Basta con que aprietes cualquier tecla para que vuelva a encenderse.
5.- Siempre que sigáis una receta de la Thermomix, seguid los pasos exactamente en el orden que se os da. Si no, explotará.
6.- Vaale, he exagerado, no explotará :P pero la receta no saldrá bien.
7.- En el caso de tener en casa un recetario de Thermomix, cuidado con el agua. Desconfía de las recetas que te dicen que añadas 1000 gr de agua. La verdad es que es increíble que con un aparato tan aceptado y tan vendido, aun den recetarios cuyas cantidades están más que mal. Ante la duda,vigila siempre la marca del interior que indica el tope de contenido, nunca lo sobrepases.
martes, 1 de marzo de 2016
Fideuá de Verduras
La fideua estará lista cuando el caldo se haya absorbido, el fideo haya doblado su tamaño durante la cocción y esté suave al morderlo. |
Nos veremos mañana con otra receta, hasta entonces... ¡que aproveche y que disfrutéis del resto del día! ¡Nos leemos!
lunes, 29 de febrero de 2016
Limonada Rosa
Esta va a ser la primera de muchas recetas de Thermomix. Si tienes una batidora de pie normal podrías intentar a prepararla, pero el resultado dependerá mucho de la potencia de tu máquina.
Troceamos las fresas y cortamos los limones en cuatro trozos. Los echamos a la Thermomix y, utilizando la balanza, pesamos los 100 gr de azúcar y los 900 gr de agua. |
Cerramos la tapa y colocamos el cubilete hacia abajo para evitar que salte y nos salpique. Dejamos la rueda en "Tapa cerrada" y le damos al botón turbo unas tres veces durante unos dos segundos. |
El resultado es un zumo rosado con restos triturados. La cestilla de la Thermomix nos ayudará a filtrar bien todos los trozos. |
Aguantando la cesta,vierte la limonada en una jarra y métela a la nevera durante una hora más o menos para poder tomarla muy muy fría. |
En mi caso utilicé una jarra que tiene una "cubitera" de hielo incorporada, de forma que pude servirla enseguida y nos la tomamos bien fresquita. |
Así de fácil tendréis una limonada sin ningún químico ni conservante y con todas las vitaminas del limón y la fresa.
Espero que os haya gustado y que os animéis a probarla en casa. Ya me contaréis que tal os sale y si preferís esta versión y la de limón clásica. ¡Que tengáis buena semana! ¡Nos leemos!
martes, 9 de febrero de 2016
Arroz Cinco Delicias Vegano
Picamos todas las verduras y las sofreímos con aceite muy caliente en una sartén. |
Una vez cojan color, bajamos un poco el fuego y añadimos un chorrito de salsa de soja oriental. Removemos un poco, mezclandolo bien. |
Ahora añadimos el arroz (1 puñado generoso por persona) y removemos,dejando que coja bien el sabor del sofrito y la salsa. |
Sugerencia de presentación |
Próximamente tendréis más recetas ricas, ricas y libres de sufrimiento animal. Go Vegan. Nos leemos!
martes, 2 de febrero de 2016
Tomates Verdes a la plancha
Como veis es un plato muy sencillo, rápido y fácil de preparar, con muy buen sabor y más jugoso que la versión al horno (como el ratatouille). Quedo pendiente de hacer los típicos tomates verdes fritos y compartir con vosotros la receta.
No me han quedado muy bonitos, pero sí deliciosos. |
Como siempre, os animo a participar en el blog dejando vuestros comentarios tanto aquí mismo como en el Canal de Experimenta la Cocina de Facebook. Os veo mañana con otra receta, cocinillas. Nos leemos!